DIETOLOGIA
Lo scopo principale di un'alimentazione equilibrata è quello di aiutare a mantenere un peso accettabile, con un corretto bilancio tra massa magra e massa grassa.
La dieta salutare è quella che permette un giusto equilibrio fra tutti i tipi di alimenti e contiene tutti i nutrienti necessari per favorire uno stato di buona salute. Una dieta salutare è anche uno stile alimentare che combatte o cerca di prevenire le malattie.
I punti principali su cui si basa una corretta alimentazione dovrebbero essere:
* mantenere il peso corporeo entro limiti accettabili, cioè nel giusto intervallo di BMI (Body Mass Index, rapporto tra peso e altezza), limitando l'introito calorico entro le necessità individuali.
* mantenere un corretto equilibrio fra i vari nutrienti: carboidrati, proteine e grassi
* introdurre quantità limitate di cibi ricchi in grassi saturi e in colesterolo (in genere quelli di origine animale), privilegiando l'assunzione di grassi insaturi e polinsaturi (pesce, oli vegetali, frutta secca)
* limitare le calorie da zuccheri semplici, come quelli contenuti in caramelle e dolci
* evitare l'eccesso o la carenza proteica
* favorire l'assunzione adeguata di fibre
* limitare il sale aggiunto negli alimenti o i cibi troppo ricchi in sodio
* introdurre acqua a sufficienza per mantenere una buona idratazione.
Seguire una dieta corretta, unita ad un' adeguata attività fisica, è la cosa più importante che si può fare per vivere in salute.
E' necessario mantenere un corretto rapporto fra il peso e l'altezza (BMI, Body Mass Index) perché il soprappeso e, maggiormente, l'obesità non fanno che incrementare i rischi per la salute: malattie cardiache, diabete, pressione alta, malattie osteoarticolari, tumori.
Per molte persone, però, è diventata un' abitudine ricorrere a diete scelte sulla base di informazioni non mediche, magari affidandosi a qualche giornale o al consiglio di amici, nell'affannosa ricerca di un dimagrimento veloce e duraturo.
Oltre ad essere potenzialmente pericolose per il nostro organismo, le diete fai-da-te possono produrre, in molti casi, proprio l'effetto contrario e cioè far aumentare il proprio peso.
I medici non perdono occasione per raccomandare di porre attenzione quando si decide di iniziare una nuova dieta e sopratutto consigliano sempre di rivolgersi ad un medico competente per evitare squilibri nutrizionali più o meno gravi, con eventuali risvolti sulla sfera psicologica.
Il medico prescriverà analisi del sangue appropriate e valuterà caso per caso, sulla base di rilevazioni strumentali (peso, altezza, esame plicometrico, esame bio-impedenziometrico), la composizione corporea e le esigenze nutrizionali di ogni paziente per poi prescrivere uno schema dietetico idoneo e personalizzato, diverso per ogni specifico problema.
La dieta deve essere essenzialmente educazione alimentare per insegnare a gestire bene la propria alimentazione: solo così si potrà raggiungere l'obiettivo principale che è quello del mantenimento di un giusto peso corporeo.